5 Factos sobre o azeite… 1. Ao contrário do vinho, o azeite não aprimora com o de- correr do tempo. Antes pelo contrário! Quanto mais de- pressa for consumido, melhor. 2. Para extrair 1 litro de azeite são necessários cerca de 5 a 6 quilos de azeitonas. 3. As azeitonas verdes e pretas não resultam de va- riedades diferentes: todas as azeitonas são verdes até amadurecerem e ficarem escuras. 4. A cor do azeite não está directamente relacionada com a sua qualidade ou sabor. São os pigmentos natu- rais presentes nas azeitonas, no momento da colheita, que lhe dão cor. 5. O azeite solidifica a baixas temperaturas, tornando- -se espesso e opaco, mas volta a ficar líquido e translúci- do com temperaturas mais elevadas, mantendo sempre as suas características iniciais. Sabia que. Tal como acontece com o vinho, também exis- tem provas de azeite? Ensinamos-lhe a fazer uma prova de azeite, no conforto da sua casa, em 3 passos: Passo 1: Coloque cerca de 15 ml de azeite vir- gem extra numa chávena de café colorida, de forma a não dar enfâse à cor do azeite, já que esta não pode ser vista como um parâmetro de qualidade. Passo 2: Tape a chávena de café com o res- pectivo pires e envolva-a nas suas mãos de for- ma a aquecer o azeite. A temperatura ideal para provar azeite são 28º C. Passo 3: Faça mexer o azeite no interior da chávena em movimentos rotativos de forma mo- derada. Destape a chávena e inspire lentamente. De seguida, introduza uma pequena porção de azeite na boca e faça descê-la até à garganta. Aprecie e identifique os diferentes aromas e sa- bores do azeite. Azeite Virgem Extra Saloio Lata 500 ml Sugestão Entre cada prova de azeite vá bebendo água ou coma maçã para limpar o palato. Em vez de in- gerir directamente o azeite também pode optar por molhar pequenos pedaços de pão na cháve- na, desfrutando de um momento sensorial único!
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