EDITORIAL LI´OQUURIODO Chegou a hora de dar ao azeite o protagonismo que merece. Se quiséssemos escolher um alimento comum a todos os povos do Sul da Europa ele poderia bem ser o azeite. Aliado em batalhas - os guerreiros untavam-se em azeite - ou contra o frio, o “ouro dourado” foi trazido pelos fenícios para a bacia do Mediterrânio para nunca mais daí sair. As oliveiras disputaram as atenções dos gregos que se dedicaram à sua plantação, a par da vinha. E os romanos encontraram-lhe, de imediato, múltiplas utilizações: na culinária, como lubrificante, impermiabilizante de tecidos, bálsamo e até como combustível de iluminação. Fruto da oliveira, plantada em tempo de calor, e alimento antigo e clássico da dieta mediterrânica traz tantos benefícios para a saúde quanto sabor à comida e à vida. Actualmente, Portugal consome 78 mil toneladas de azeite por ano. Nesta edição, ajudamo-lo a escolher as melhores garrafas para cada ocasião.
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