SALADA QUENTE DE FUNCHO Ingredientes 1 colher de sopa de azeite 1 cebola roxa 1 dente de alho 200 g bimi 4 colheres de sopa de feijão preto cozido 1/4 pimento vermelho 1/2 funcho 1 colher de sopa de sementes de funcho limão q.b. Toste as sementes de funcho numa frigideira. Coloque o azeite, o alho laminado e a cebola roxa cortada em meias luas na mesma frigideira, junte também o pimento e o funcho cortados em pedaços. Assim que a cebola amoleça, adicione os bimi lavados e cortados a gosto. Deixe cozinhar juntando água quente aos poucos, sempre que necessário. Quando estiver quase pronto, envolva o feijão preto. Sirva com rodelas de limão. A Dieta Viva! Arena Editora 14,90€ TARTE DE PÊRA E MIRTILOS Ingredientes 120 g farinha espelta integral 110 g farinha de tapioca 90g farinha de amêndoa 2 colheres de sopa linhaça triturada 8 colheres de sopa água 3 colheres de sopa azeite 3 colheres de sopa manteiga amêndoa q.b. stevia 4 colheres de sobremesa açúcar de coco 50 g amêndoas 50 g nozes q.b. sumo de limão 2 pêras 1 maçãs 100 g mirtilos 100 ml leite de coco bem frio 2 colher de chá de canela em pó Prepare a massa hidratando a linhaça triturada cerca de 15 minutos. Numa batedeira junte as farinhas, a linhaça, o azeite, a manteiga, um pouco de canela, 2 colheres de açúcar de coco. Se a massa estiver muito seca, adicione água fria aos poucos, até que fique maleável. Estende-a e leve ao frigorífico cerca de 15 minutos. Programe o forno a 180 graus. Lave as pêras e a maçã e corte-as em fatias. Envolva-as com o sumo de um limão, o restante açúcar de coco, canela e 2 colheres de sopa de farinha de tapioca e deixe repousar 5 minutos antes de envolver cuidadosamente os mirtilos. Transfira a massa para uma tarteira forrada com papel vegetal, coloque a fruta no centro e dobre as bordas para “envolver” a fruta. Leve ao forno durante 45 minutos. Pique grosseiramente as nozes e as amêndoas. Utilize a batedeira com o acessório adequado para bater a parte sólida do leite de coco, pode adoçar com stevia. Sirva a tarte, morna ou fria, com o leite de coco e as nozes e amêndoas picadas. Corpo de Verão o Ano Inteiro Arena Editora 14,90€ Descubra mais receitas da Ana Bravo nos nossos perfis Food Experience El Corte Inglés: www.instagram.com/elcorteinglespt.food/ www.facebook.com/elcorteinglespt.food e no Blogue da Ana Bravo: nutricaocomcoracao.pt www.instagram.com/anabravo.nutricionista/ www.facebook.com/nutricaocomcoracao Nutrição com Coração - Equilíbrio Interior para uma Alimentação Saudável Arena Editora 18,80€ 3
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