DA ÉPOCA Tempo de regresso a casa é oportunidade para armazenar nutrientes. E nada melhor do que as coisas da época para nutrir o corpo no pós-férias. POR JULIANA NOGUEIRA SANTOS AJUDA: > A acelerar o processo de cicatrização > A desintoxicar o organismo > A prevenir o envelhecimento precoce > Como anti-inflamatório natural — limão — O aroma é, para o chef Carlos Afonso d’O Frade, uma das características que mais devem valorizar-se no limão. “Basta espremer a fruta ou ralar a sua casca para ficar um aroma na sala toda, uma frescura maravilhosa”, aponta o chef . Mas este fruto é tão completo que tudo deve ser aproveitado. “Só sobra a parte branca e os caroços”, sublinha. Carlos Afonso utiliza o sumo para balançar pratos com mais gorduras e a casca para, por exemplo, aromatizar pickles. “Quando o limão entra num prato, entra para dar vida.” 24 || A P E T EC E
Baixar PDF