Paring Vinho e Gastronomia MONTEIRINHOS AVÔ ANTÓNIO QUINTA DE VENTOZELO UNOAKED Dão Encruzado Reserva 2019 Branco Quinta dos Monteirinhos O vinho é fino, delicado, todo ele num ambien - te elegante e distinto. Tem uma acidez discreta mas que mantém a frescura. Precisa por isso que um prato que não tenha temperos fortes. Ligou bem com camarão feito na frigideira com azeite, alecrim e louro. Peixes nobres em cozinhado curto podem ser também boa opção. Douro 2019 Tinto Quinta de Ventozelo O facto do tinto não ter madeira (unoaked) torna - -o logo mais elegante, mais gastronómico e com maior potencial de ligação com a comida. Com este perfil pede pratos de médio tempero e pode ligar não só com carne como também com peixes no forno. Neste caso tentámos com duas receitas: bochechas de porco estufadas (o vinho ficou um pouco esmagado pelos aromas densos do prato) mas que brilhou com um pica-pau de novilho. São assim de evitar os cozinhados de fortes temperos. O VINHO . Pairing Seja responsável. Beba com moderação.
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