Presuntos e Enchidos Presunto, paio, salpicão, linguiça. Delicie-se com os melhores produtos de charcutaria nacional, disponíveis no nosso Supermercado. Numa mesa portuguesa, com certeza! Sabia que. O porco bísaro e o porco preto são as duas principais raças de suíno nacionais? Descubra as principais diferenças! O porco bísaro É uma raça predominante das regiões de Trás-os-Montes, Beiras e Estremadura. O mais conhecido, no entanto, é o porco bísaro de Vinhais, vila do distrito de Bragança, onde se encontra fixada grande parte dos seus produtores. Os animais são criados num regime extensivo, alimentando-se, maioritariamente, de produtos da terra. O resultado? Uma carne de elevada qualidade, com uma proporção de gordura bastante equilibrada e um sabor e aroma únicos. A carne de porco bísaro é mais magra e ossuda, derivado ao tipo de alimentação à base de castanhas e bolotas. é, por isso, uma carne mais saudável e muito saborosa! O porco preto Também conhecido como porco alentejano, é uma raça predominante da região central e sul da Peninsula Ibérica. O porco alentejano pasta em total liberdade no montado, entre 18 a 24 meses, em regime extensivo. Da sua alimentação, essencialmente à basa de pasto e bolota, resulta uma carne de aroma e sabor inconfundíveis. A alimentação à base de bolota, combinada com ervas frescas e plantas aromáticas, é um factor determinante para o sabor único da carne de porco preto. Como no tempo das nossas avós. Durante muitos anos os métodos de conservação da carne baseavam-se numa forte concentração de sal e posterior fumagem e/ou secagem. Hoje em dia – de forma a promover hábitos de alimentação mais saudáveis – todo o processo se desenrola com uma menor percentagem de teor de sal, respeitando, no entanto, os “saberes” do antigamente. As técnicas de produção de charcutaria e fumeiro têm passado de geração em geração até aos dias de hoje, resistindo à industrialização dos processos de fabrico. AS NOSSAS SUPER PROMOÇÕES . Presuntos e Enchidos
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