LANDEAU O bolo de chocolate “diabolicamente bom”! SOFIA LANDEAU É O NOME POR DETRÁS DE UM BOLO ÚNICO, QUE SE TRANSFORMOU NUMA MARCA DE SUCESSO. De onde vem o apelido Landeau? É um apelido de origem francesa. O meu trisavô era francês, compositor, e a certa altura da sua vida veio viver para Portugal. Consta que se apaixonou (risos)… Como é que surgiu este projeto? Um dia acordou e pensou “vou fazer o melhor bolo de chocolate de Lisboa e arredores”? Depois de alguns anos a viver em Londres, voltei para Portugal, não só com os estudos concluídos, mas também com uma enorme experiência no mundo da restauração e da cozinha, e com algumas receitas criadas por mim. Comecei então, a convite de um amigo, a gerir um espaço em Lisboa, onde partilhei algumas das minhas receitas. Uma delas, o meu bolo de chocolate, que já em Londres fazia sucesso. Um dia a revista Time Out perguntou se podia levar um dos meus bolos a um concurso em que iriam sugerir o melhor bolo de chocolate de Lisboa. Entre alguns bolos famosos o meu ficou em primeiro lugar. Fiquei surpreendida pela quantidade de gente que o queria provar… Vinham pessoas de todo o lado… Foi nessa altura que percebi que um simples bolo de chocolate poderia ser por si só um negócio, mas também sabia que teria que conseguir fazer um bolo extraordinário, ou como o NY Times o viria a descrever mais tarde "diabolicamente bom". Mas o mais importante era que ninguém tivesse a receita, o que significava que não podia ser o bolo que tinha entrado no concurso da Time Out. Despedi-me e fui para casa trabalhar na receita de um bolo de chocolate único, juntando a essa missão a importância de criar uma marca única com um monoproduto, um espaço único e acolhedor, uma embalagem diferente. Um espaço onde como dizia a minha sobrinha, na altura com 7 anos - "fazemos as pessoas felizes". E assim, em Dezembro de 2010, nasceu a Landeau Chocolate, no Lx qdéuedbadsnPedeltaqeoamaOcsuLrqrht-q-euabevolurnheiocNnedoeloeodacenlsuaotaapãmatsueoeelic?mãioa.l Factory, em Alcântara. É uma receita de família ou criada de raiz? É uma receita criada de raiz, mas inspirada numa receita de família. Demorei um ano a criar e a aperfeiçoar aquilo que é hoje o bolo Landeau. Apesar da visível expansão do negócio, ainda continua a meter as mãos na massa? Felizmente temos hoje uma equipa fantástica e de total confiança, que guarda o nosso segredo (apesar de haver sempre quem ache que o conseguiu desvendar) e que faz com que o meu tempo possa ser dedicado à gestão da empresa, da marca e das lojas, com a minha querida sócia Teresa Lage e a minha irmã Maria Landeau. É raro, mas às vezes ainda meto a mão na massa, nem que seja para a provar (risos)! Come todos os dias uma fatia ou consegue resistir? Agora já consigo resistir a comer uma fatia de bolo todos os dias, mas provo várias vezes o nosso bolo, até para garantir que a qualidade se mantém. Natal gelado! Sorvete de tangerina, sorvete de ananás ou gelado de bolacha de gengibre são os “sabores de Natal” disponíveis na Nannarella. Recordações de infância… A Godiva celebra o Natal com uma apaixonante (e deliciosa!) colecção limitada composta por um advento, caixas-presente e uma lata em formato de carrossel, todos eles repletos de maravilhosas trufas e bombons de chocolate belga.
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